Yaz Mevsimi Salata Mevsimi

Sizde de oluyor mu bilmem ama benim yazın iştahım fazlasıyla kapanıyor. Oldukça fresh beslenmek geliyor içimden. Sürekli ot yemek istiyorum tabir-i caizse, hatta ot ve sulu meyvelerden. Çilek çok aramam mesela ama karpuza asla hayır diyemem. Tabi yaz mevsimi akıllarda dondurmayı da canlandırmıyor değil. Dondurmasız yaz olmaz! Peki yaz mevsimi başka neler çağrıştırıyor sizde? Bende deniz, kum, güneş üçlüsü de canlanıyor. Ne eksik? Tabiki bikini; siz anladınız beni…

Kışın alınan kilolar yazın bize dert olur. Ama biraz sonra vereceğim salata tariflerini uygularsanız yükünüzün bir kısmını hafifletmiş olursunuz e tabi bunun yanı sıra sporda şart. Amaç sadece kilo vermek değil, ideal kilonuzda bile olsanız dengeli beslenmek, sağlıklı beslenmek her zaman önemli. Bugün yediğiniz içtiğiniz her şey geleceğinize yatırım oluyor bunu unutmayın.

Özellikle çalışan bir bayansanız yemek derdinin ne olduğunu çok iyi bilirsiniz. Öğlen sağlıklı yemekler çıkmaz, genelde bol yağlı ve pilavlı yemekler çıkar, dışarıdan yiyorsanız hep aynı şeyleri yemekten sıkılırsınız. Halbuki evden pratik bir salata yapıp götürseniz sizi çok uzun süre hem tok tutar hemde fazla kilolarınızdan yavaş yavaş kurtulursunuz. Hazırsanız salatalarımıza bir göz atalım. Net tarifler vermek bana göre bir şey değil, olabildiğince yiyebilecekleriniz sizin elinizde olsun istiyorum, herkese hitap etsin istiyorum ve de her damak tadına. O nedenle ben size ana malzemeleri vereceğim siz kendi damak tadınıza göre istediğiniz kadar ekleyip karıştırabileceksiniz.

Önce 1 ana öğünde neler almamız gerektiğini bir gözden geçirelim; karbonhidrat, yağ ve protein. Karbonhidrat kaynaklarımız neler? Sebzeler, meyveler, kurubaklagiller, tahıllar, süt grubu. Protein kaynaklarımız; et, kurubaklagiller, süt grubu. Sağlıklı yağlarımız zeytinyağı, kuru yemişler, avokado, hindistan cevizi vs. Tek bir ana öğünde bunlardan belirli miktarlarda yararlanmamız gerekiyor öyle değil mi? O zaman haydi başlayalım.

Öncelikle salata sebzesiz olmaz ama öyle kuru kuru sadece domates, salatalık, marulla da olmaz. Seçeneklerimizi geliştirelim: Domates, kırmızıbiber, havuç, salatalık, kıvırcık, brokoli, kabak, dereotu, maydanoz, taze soğan vs. dilediğin sebzeleri dilediğin kadar kullanmakta özgürsün.

yaşam, sağlık, detoks, narlı salataSebzeler hariç bir karbonhidrata daha ihtiyacımız var ana öğün olarak salata tüketiyorsak bizi uzun süre tok tutması için biraz daha az ama öz bir tahıl grubuna ihtiyacımız var. Burada; haşlanmış bulgur, siyah pirinç, kinoa, karabuğday (2-3 yemek kaşığı) veya mercimek, nohut, fasulye (4 y.k. ) kullanabilirsiniz. Fiziksel durumunuza bağlı olarak 1 porsiyon yerine 2 porsiyonda kullanabilirsiniz tabi sabahki yedikleriniz ve akşamki yiyeceklerinizi de hesaba katarak. Bir farklılık yapmak adına ekleyeceğiniz diğer gruplardaki malzemelere göre, tahıl eklemek yerine meyvelerden de uygun porsiyonlarda yararlanabilir veya ikisinden de azar azar ekleyip bir karışım yapabilirsiniz. Örneğin nar, ananas, elma gibi meyveleri salatanıza ekleyip alacağınız vitamin değerini arttırabilir ve de sürekli aynı tip beslenmekten de kurtulabilirsiniz. Değişiklik yapmak iyidir…

Protein kaynaklarımız için et ve süt grubundan bahsetmiştik. Her gün ton balığı kullanmanızdan yana değilim öncelikle bunu belirteyim.  İsterseniz salatanıza peynir (lor peynir, beyaz peynir, süzme peynir vs. ), haşlanmış tavuk, balık, yumurta ekleyebilirsiniz. Bu sizi karbonhidratlardan daha da fazla tok tutacaktır. Benim tavsiyem karbonhidrat kaynağını arttırmanızdansa protein kaynağını arttırıp daha uzun süre tokluk sağlamanızdır. Ancak her zamanki gibi miktara dikkat ediyoruz. En az 2 porsiyon protein içerikli besinler salatanızda bulunmalı.

Yağ yiyelim yağ yakalım yazımı okuduysanız eğer yağların faydalarını artık biliyorsunuz demektir. Sağlıklı yağları mutlaka salatanıza ekleyin. Avokado(1/2), çiğ badem/fındık(10), kaju(6-7), kabak çekirdeği(1 silme yk), ceviz(2) kullanabilirsin. Eğer bunları fazla koymadıysanız üstüne fazladan zeytinyağı eklemekten de hiçbir zarar gelmez. Tabi ki salatanıza çörek otu ve keten tohumu da ilave edebilirsiniz. Ancak bir uyarım olacak eğer salatanızda yağ oranı yüksek bir et grubu besin varsa ekleyeceğiniz yağı da ona göre ayarlamanız daha iyi olacaktır.

Baş tacı baharatlarımızı istediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Karabiber, pul biber, nane, kekik, kimyon, zerdeçal vs istediğiniz baharatı size rahatsızlık vermeyecek şekilde dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz.

yaşam, sağlık, salata, detoksSıra bir kavanoza bu besin gruplarını istediğiniz şekilde doldurup ertesi gün iş yerinize götürmeye geldi. Kavanozunuz ne kadar renkli olursa o kadar sağlıklı demektir. Her besin gurubunu ve her rengi kullanın böylece daha fazla ve daha çok çeşit vitamin ve mineralden yararlanmış olursunuz. Yeşillikleri üste koyalım ki diğer besinlerin altında kalıp sulanmaya sebep olmasın, daha taze kalsın, dilerseniz salata sosunuzu da (yağ ve baharatları) yanınızda götürüp sonradan ekleyebilirsiniz.
Eğer salatam daha da lezzetli olsun daha sağlıklı olsun diyorsan limon sıkmayı ve sarımsak eklemeyi de unutma! Afiyet olsun…

Related Posts

Cilt Güzelliği Ve Beslenme
10 Adımda Hayat Detoksu
Cesaretli Ve Atılgan “KOÇ BURCU“