Muskatlı Balkabağı Çorbası

Tam mevsiminde tüketmemiz gereken yiyecekler vardır. Vücudumuzun bu gıdalardan alması gereken vitaminlerden tam anlamıyla faydalanması için mevsiminde tüketmenin değerli olduğunu unutmamak lazım. Bildiğiniz üzere balkabağı mevsimindeyiz, çekirdeği ayrı, kendisi ayrı vitamin cenneti. İçindeki nişasta, şeker, yağ, çinko, magnezyum, beta karoten, A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri hem yetişkinler için hem de çocuklarımız için eşsiz değerdedir.

Ülke olarak balkabağı ile önemli bir tarihimiz olduğundan, mutfağımızda da bol çeşit ile reçetelendirilmiştir. Fakat içinde bulunduğumuz mevsim itibari ile vücudumuza en faydalı olan tarif çorba olarak tüketmektir. Sizler için seçtiğim balkabağı çorbasını birlikte hazırlayalım mı?

 

Muskatlı Balkabağı Çorbası

MALZEMELER;

Yarım kg balkabağı

2 adet orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

15 gram muskat cevizi

1 tatlı kaşığı karabiber

5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu

100 ml krema

HAZIRLANIŞI;

Soyulmuş ve elma gibi dilimlenmiş balkabağını yıkayıp, süzdürelim, bir tencereye yerleştirelim. Üzerine yağı, muskat cevizini ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyelim, orta ısılı ateşin üzerine yerleştirelim. Hemen iki su bardağı suyu da tencereye aktarıp, en az 40 dakika haşlayalım. Kabaklar iyice yumuşadığında ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakalım. Sonrada bir el blenderi veya mutfak robotunda yada çatalla bu karışımı iyice ezip, tekrar tencereye boşaltalım. Üzerine tavuk yada et suyunu koyarak tekrar orta ısılı ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan 2-3 dakika sonra çorbayı ocaktan alalım. Sıcakken içine yine karıştırarak kremayı, tuz ve karabiberi ekleyelim. Servise sunmadan önce de ince kıyılmış maydanoz ve kruton ekmekle süsleyip, servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Related Posts

Hastalık Önleyen Kış Çorbası Nasıl Yapılır?
Karnabahar Pizza
Pancake Tarifi